Natale alla Corte

Calice di Benvenuto Metodo Classico Roccapietra Zero

Cannoncino ripieno di salame battuto e senape dolce
Mousse di cicerchia, salmerino marinato e carote in agro
Crème Brule di parmigiano, semi di zucca e riduzione al porto

Strudel ripieno di Montebore e carciofo, cavolo romanesco candito e maionese ai datteri

Risotto “Di Cristiana” mantecato con crema di friarielli, gambero blu pancetta croccante

Tortelli ripieni ai 3 tagli di Varzese serviti con brodo di gallina

Cappone disossato e cotto in CBT, laccato al miele Millefiori, mousse sedano rapa, salsa al radicchio e acciughe di Menaica

Sorbetto al pepe e frutti di bosco

Paté di marron glacés, cialda al pandoro, coulis di caco e fonduta di cioccolato di Modica