E’ nato 28 anni fa in Marocco e si é trasferito ancora bimbo in Italia. Come tanti bambini si è avvicinato alla cucina osservando ed aiutando la madre. Quello che per gli altri é una fase passeggera per Reduan è diventata ossessione e passione. Una passione che lo ha portato a diplomarsi a pieni voti alla Scuola Alberghiera Santa Chiara di Stradella con una specializzazione in cucina e pasticceria. Dopo una serie di stage nei migliori ristoranti della zona è approdato a Sasseo, dove è rimasto per quasi cinque anni, guidato ed ispirato dagli Chef Silvano Vanzulli e Giorgio Lutrini.
Nel 2014 si è unito alla brigata dello Chef Damiano Dorati al ristorante Cà Vegia di Salice Terme. Da Sous Chef a responsabile della cucina, per un talento come Reduan, il passo é stato breve.
Nel 2020 in cerca di stimoli nuovi si innamora della visione ambiziosa della Corte del Lupo e noi lo abbiamo accolto a braccia aperte, perché sappiamo riconoscere un sognatore talentuoso quando lo incontriamo. Ora Red e la cucina della Corte sono il fulcro del progetto di rinascita del meraviglioso Borgo di Golferenzo.
É una sinergia davvero unica.
E il viaggio è appena cominciato…
